Η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά στην Ελλάδα. Με τους χαρακτηριστικούς μωβ καρπούς της και τα μεγάλα, φουντωτά φύλλα, ξεχωρίζει εύκολα στον λαχανόκηπο. Το φυτό αγαπά τη ζέστη και τον ήλιο και δεν αντέχει τα κρύα και τις παγωνιές. Γι’ αυτό τη φυτεύουμε άνοιξη, όταν πια ο καιρός έχει στρώσει. Θέλει καλό χώμα, αφράτο και πλούσιο, και τακτικό πότισμα – όχι υπερβολές, γιατί δεν της αρέσει η πολλή υγρασία. Αν την φροντίσεις σωστά, θα σε ανταμείψει με πλούσια παραγωγή. Οι καρποί κόβονται όταν είναι γυαλιστεροί και σφιχτοί – πριν σκληρύνουν. Στην κουζίνα, η μελιτζάνα είναι αστέρι. Τηγανητή, στον μουσακά, στο ιμάμ, στο φούρνο με ντομάτα και φέτα – οι τρόποι είναι αμέτρητοι. Είναι και υγιεινή, με πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αν έχεις χώρο, αξίζει να την βάλεις στον κήπο σου. Δεν θέλει πολλά, μόνο φροντίδα και ήλιο.
